休閑食品成為我們每天的必需品，市場前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮?/h1>

產(chǎn)業(yè)洞察    2018-12-04 10:24:51    互聯(lián)網(wǎng)

在休閑零食“第四餐化”趨勢下，休閑食品這一細(xì)分板塊成為2017年食品飲料板塊中增長最為快速的細(xì)分板塊。我國目前休閑零食銷量已破萬億，并將保持20%以上的復(fù)合增速，有望在2020年突破2萬億銷量。 休閑零食在“第四餐化”趨勢下，市場規(guī)模有望在未來10-15年內(nèi)占到我國消費(fèi)者食品支出的20%。

國內(nèi)休閑食品以烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果炒貨和其他為主。 其中，烘焙食品市場分額占比最大，達(dá)到38.2%，其次分別是糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果和其他，分別占比24.3%、 14.5%、 6.8%、 2.7%和13.5%。糖果、餅干和烘焙食品的規(guī)模已經(jīng)超過千億，堅(jiān)果和膨化食品的市場規(guī)模還在百億左右，差距較大。

隨著我國居民消費(fèi)水平的提高，我國休閑食品市場逐漸向年輕化、高端化、健康化升級(jí)。休閑食品“第四餐化”的趨勢也說明，消費(fèi)升級(jí)下場景消費(fèi)的增加給食品飲料行業(yè)帶來的變化。我們認(rèn)為休閑食品在未來幾年仍會(huì)保持高速增長的態(tài)勢，特別看好結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)，堅(jiān)果、鹵制品等休閑零食發(fā)展剛剛開始。

如今人們在對(duì)休閑食品的需求上趨向于如何才能吃得更健康，這是普通老百姓的追求，更是休閑食品生產(chǎn)和經(jīng)銷者孜孜以求的發(fā)展方向。健康型休閑食品的概念涉及低鈉，低鹽，低飽和脂肪酸，非油炸型烘烤型，無添加劑，無防腐劑等。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時(shí)會(huì)更注重食品的綠色、天然和健康，此外對(duì)富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。休閑食品在滿足消費(fèi)者娛樂和休閑需要的同時(shí)，正在成為“一日三餐”中的第4餐。

在現(xiàn)有休閑食品保持良好風(fēng)味、口感的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步創(chuàng)新，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高營養(yǎng)均衡。促進(jìn)休閑食品向營養(yǎng)型、功能型和健康型轉(zhuǎn)變應(yīng)該是休閑食品企業(yè)努力的方向。

休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊， 發(fā)展?jié)摿薮螅怯捎谛蓍e食品行業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，并且行業(yè)整合、市場細(xì)分也即將完成。

隨著生活水平的提高，休閑食品成為我們每天的必需品。休閑食品行業(yè)規(guī)模正在逐漸變大， 新的品牌層出不窮，休閑食品企業(yè)要揚(yáng)長避短，通過開發(fā)新產(chǎn)品，建設(shè)自己的品牌來開拓市場，走出一條快速、健康、可持續(xù)發(fā)展的道路。

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